আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

আপনারা কি জানতে চাচ্ছেন আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে তাহলে এই আর্টিকেলটির শুধুমাত্র আপনার জন্য। কারণ এই আর্টিকেলের মধ্যে আমরা আমলকির উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে যাবতীয় খুঁটিনাটি বিষয় নিয়ে আলোচনা করেছি। 

তাই এই আর্টিকেলটি যদি আপনি মনোযোগ সহকারে পড়েন তাহলে আরো জানতে পারবেন গর্ভাবস্থায় আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও গর্ভাবস্থায় আমলকি খেলে কি হয়। আরো জানতে পারবেন প্রতিদিন কয়টা আমল কি খাওয়া উচিত। কাঁচা আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও শুকনো আমলকি খাওয়ার উপকারিতা। খালি পেটে আমলকি খেলে কি হয় এবং আমলকি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পারবেন। তাই এই আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

আমলকি হল ভেষজ গুণসমৃদ্ধ একটি ফল। আমলকিতে বিভিন্ন ধরনের ঔষধি গুন থাকায় প্রাচীন আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে বিভিন্ন ধরনের ঔষধ তৈরিতে আমলকি ফল এবং ফলের নির্যাস ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও আমলকি নির্যাস থেকে তৈরি তেল অনেক উপকারী। তাই আমলকির বিভিন্ন কার্যকারিতার উপর বৃদ্ধি করে এই আর্টিকেলের মধ্যে আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করেছি।

অন্যান্য ফলমূলের তুলনায় আমলকিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি। আমলকিতে ভিটামিন-সি এর পরিমাণ কলার থেকে ৬০ গুণ, আমের থেকে ২৩ গুণ, আপেলের থেকে ১২০ গুণ, কমলার থেকে ১৫-২০ গুন, পেয়ারা ও লেবুর থেকে ৫-১০ গুণ বেশি ভিটামিন-সি রয়েছে। প্রতিদিন আমাদের দেহে যে পরিমাণ ভিটামিন-সি প্রয়োজন হয় তা প্রায় দুই তিনটি আমলকি খেলে পূরণ হবে।

আমলকি টক জাতীয় একটি ফল। আমলকি বৈজ্ঞানিক নাম হলো-Phyllanthus Emblica। স্থানীয় নাম-আমলকি, অমৃতকলা, শ্রীফল, ধাত্রী। ভেষজ নাম Embilica Officinalis Gaertn। আমলকি Eophorbiaceae পর্বের Magnoliopsida শ্রেণীর উদ্ভিদ, বর্গ-Malpighiales, পরিবার-Phyllanthaceae, গোত্র-phyllantheae, উপগোত্র-Flueggeinae, গন-phyllanthus, প্রজাতি-P.emblica। আমলকী উদ্ভিদের ব্যবহার্য অংশগুলো হল পাতা, ফল এবং গাছের বাকল। এই ফল কে ইংরেজিতে বলা হয়- Amla। আমলকি ফাইলান্থাসি পরিবারের এক ধরনের টক জাতীয় ভেষজ ফল।

আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে লেখা এই আর্টিকেলে এখন আমরা আলোচনা করব আমলকির পুষ্টিগুণ উপাদান সম্পর্কে। আমলকিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ উপাদান। আমলকিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি বা এস্করবিক এসিড(৪৪৫ মিলিগ্রাম/১০০ গ্রাম), ফুরোসিন, কোরিলাগিন, কোয়েরসেটিন, ফাইবার, প্রোটিন, ওমেগা থ্রি, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, কপার এবং ভিটামিন বি এছাড়াও আরো অনেক উপাদান রয়েছে বলে মনে করা হয়। 

তবে মতভেদ রয়েছে। আমলকিতে থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট এর মূল কারণ এলাজিটানিন পদার্থ যেমন এমব্লিকানিন-এ (৩৭%),-বি (৩৩%), পানিগ্লুকোনিন(১২%), পেডাংকুলাগিন(১৪%) এবং আরো রয়েছে পানিক্যাফোলিন, ফিলানেমব্লিনিন-এ, বি, ডি, ই, সি, এফ ভিটামিন-সি নয়। আমলকিতে আরো আছে পলিফেনাল যেমন-গ্যালিক এসিড, কেমফেরল, এ্যালাজিক এসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড।

আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে অনেক। তাই এখন আমরা জানবো প্রতিদিন কয়টি আমলকি খাওয়া উচিত এ সম্পর্কে। আমলকি ফলের মধ্যে অধিক পরিমাণে ভিটামিন-সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, পটাশিয়াম, গ্যালিক এসিড, এ্যলাজিক এসিড এবং অনেক ক্ষারীয় পদার্থ থাকার কারণে অতিরিক্ত আমলকি খেলে বিভিন্ন ধরনের জটিলতা দেখা দিতে পারে। কারণ যে কোন খাবার অতিরিক্ত খেলে উপকারের চেয়ে ক্ষতি বেশি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। 

তাই নিয়ম অনুযায়ী পরিমাণ মতো খেতে হবে। আপনারা চাইলে কাঁচা অথবা শুকনো আমলকি প্রতিদিন দুই থেকে তিনটি অথবা সর্বোচ্চ পাঁচটি পর্যন্ত আমলকি খেতে পারেন এবং যদি আমলকির গুঁড়ো খান তাহলে ৫ থেকে ১০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত খেতে পারেন। আর যদি মনে হয় এর চেয়ে বেশি খেলে সমস্যা হচ্ছে না তাহলে খেতে পারেন। তবে কম খাওয়াই ভালো। অতিরিক্ত আমলকি খাওয়ার ফলে যে সমস্যা দেখা দিতে পারে সেই সমস্যা গুলো সম্পর্কে আমরা নীচে আলোচনা করেছি।

আমলকিতে রয়েছে দেহের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন রকম পুষ্টিগুণ উপাদান। যদিও আমলকির স্বাদ টক কিন্তু এর পুষ্টিগুণ উপাদান সম্পর্কে জানলে মনে হবে অনেক কার্যকরী এবং খেতে মনে চাবে। আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ উপাদান রয়েছে অধিক। আর এই উপাদান গুলো আমাদের দেহকে সুস্থ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ব্যাপক ভূমিকা পালন করে। তাইতো আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আমলকি রাখা উচিত। চলুন তাহলে জেনে নেই আমলকি খাওয়ার উপকারিতা এবং আমলকি খেলে কি উপকার হয় সে সম্পর্কে।

আমলকি হল টক জাতীয় রসালো এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি ফল। আমলকিতে থাকা ভিটামিন মিনারেল ও নিউটিশন আমাদের দেহের বিভিন্ন রকম উপকার করে। কারন আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ অনেক। কিন্তু এ ফলের উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও অন্যান্য ফলের মত আমলকিরও কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বা অপকারিতা রয়েছে। আমরা যখন অতিরিক্ত পরিমাণে আমলকি খাই তখন এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। এছাড়াও বিশেষ কিছু অবস্থায় আমলকি খেলেও পার্শ্বপ্রক্রিয়া দেখা দেয়। চলুন তাহলে আমলকির ক্ষতিকর দিক ও অপকারিতা জেনে নেয়া যায়।

আমলকি হচ্ছে বিভিন্ন রকমের পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি ফল। আমলকি আমাদের দেহের বিভিন্ন ধরনের রোগ এবং অসুস্থতা জনিত সমস্যা দূর করে। নিয়ম মেনে আমলকি খেলে এর ইতিবাচক প্রভাব আমাদের দেহে উপর পড়ে এবং অসুস্থতা দূর হয়। কিন্তু দুঃখের বিষয় হলো অনেকেই আমলকি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানে না। 

তাই আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানার পাশাপাশি আমলকি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কেও জানতে হবে। তাহলে চলুন আমলকি খাওয়ার নিয়ম গুলো জেনে নেই। আমলকি বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় যেমন শুকনো, কাঁচা এবং পাকা অবস্থায়। তবে সাধারণত আমলকি দুই ভাবে খাওয়া যায় প্রথমটি হল ফল হিসেবে কাঁচা চিবিয়ে খাওয়া যায় অথবা রস বের করে জুস হিসেবে খাওয়া যায়। 

আর দ্বিতীয়টি হল ভালোভাবে আমলকি পরিশোধন করার পর তেল অথবা ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা যায়। এছাডও আমলকির টোটকা তৈরি করে খেলে দেহের বিভিন্ন রকম উপকার হয় এবং অসুখ ভালো হয়। ভিটামিন সি এর অভাব দূর করার জন্য গোটা আমলকি চিবিয়ে খাওয়া যায় তবে চিবিয়ে খাওয়ার সাত থেকে দশ মিনিটের মধ্যে পানি খাওয়া যাবে না। 

কাঁচা আমলকি ব্লেন্ডারে ভালো করে গুড়া করার পর রস বের করে প্রতিদিন সকালে খেলে দেহের বিভিন্ন রকম উপকার হয় কারণ কাঁচা পাকা শুকনো যে কোন অবস্থায় আমলকি খাওয়ার সঠিক সময় হল সকালবেলা। শুকনো আমলকি পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর সেই পানি এবং আমলকি খেলে উপকৃত হবে। আমলকি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর ঠান্ডা হয়ে গেলে পানিসহ আমলকি খেয়ে ফেলুন উপকার হবে। 

কাঁচা আমলকি কুচি কুচি করে কেটে রাতে এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রাখুন সকালবেলা সেই পানি সহ আমলকি খেয়ে ফেলুন উপকৃত হবে। শুকনো আমলকির পাউডার তৈরি করে পানির সঙ্গে মিশিয়ে অথবা পাউডার ক্যাপসল হিসেবে খাওয়া যায়। এগুলো ছাড়াও আমলকির বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে খাওয়া যায় যেমন বিভিন্ন রকম সবজির সঙ্গে রান্না করে খাওয়া যায়। আমলকি সালাত বানিয়ে খাওয়া যায়।

আমলকি সাধারণত শুকনো, পাকা, গুঁড়ো এবং কাঁচা অবস্থায় খাওয়া যায়। তবে আমলকির পরিপূর্ণ পুষ্টিগুণ পেতে হলে অবশ্যই কাঁচা অবস্থায় আমলকি খেতে হবে। কারণ আমলকি শুকনো অথবা রান্না করে খেলে ভিটামিন ও পুষ্টি কিছুটা কমে যায় তাই কাঁচা আমলকিতে ভিটামিন ও পুষ্টি বেশি থাকায় এর উপকারিতাও অনেক। কিন্তু আমলকিতে অতিরিক্ত টক ও হালকা তেতো হওয়ায় আমলকি অনেকেই খেতে পারে না। 

সে ক্ষেত্রে আপনারা লবণ ও মরিচ দিয়ে আমলকি খেতে পারেন। আমরা আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানলাম। চলুন তাহলে এবার কাঁচা আমলকির উপকারিতা গুলো জেনে নেই। কাঁচা আমলকিতে এন্টিব্যাকটেরিয়া এবং এন্টি ইনফ্লেমেটরি উপাদান থাকায় এটি চিবিয়ে খেলে মুখের ব্যাকটেরিয়া দূর হয় এবং মুখ থেকে দুর্গন্ধ ছড়ায় না। বমি হওয়ার আশঙ্কা হলে কাঁচা আমলকি চিবিয়ে খেলে বমি বমি ভাব দূর হয়ে যায়। 

কাঁচা আমলকির রস অথবা কাঁচা আমলকি বাটা চুলে ব্যবহার করলে চুলের গোড়া মজবুত কালো এবং মসৃণ হয়, মাথার খুশকি দূর হয় চুল পড়া বন্ধ হয়। কাঁচা আমলকি চিবিয়ে খেলে মুখের স্বাদ এবং রুচি বৃদ্ধি পায়। কাঁচা আমলকি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কাঁচা আমলকির রস দিয়ে মুখে প্রলেপ দিলে মুখের ব্রণ ও দাগ দূর হয়। কাঁচা আমলকি চিবিয়ে খেলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও কাঁচা আমলকি ভেষজ ঔষধ এবং আমলকির তেল তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

আমলকি সুপারফুডের থেকে কোন অংশে কম নয়।কারণ আমলকিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন মিনারেলস ও নিউট্রিশন যা দেহের অনেক উপকার করে। এসব পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও অনেকেই আমলকি খেতে পারে না অতিরিক্ত টক ও হালকা তেতো হওয়ায়। সমস্যা নেই আপনারা চাইলে আমলকি শুকিয়ে খেতে পারেন কারণ শুকনো আমলকিতে টকের পরিমাণ কম থাকে ফলের সকলেই শুকনো আমলকি খেতে পারে। 

তাই এখন আমরা আলোচনা করব শুকনো আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। চলুন তাহলে শুরু করা যাক। শুকনো আমলকিতে ভিটামিন সি থাকার কারণে এটি আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন ধরনের রোগের সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। শুকনো আমলকির গুঁড়া পানির সঙ্গে মিশিয়ে খেলে এসিডিটি, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বুক জ্বালাপোড়া সমস্যা দূর হয়। 

শুকনো আমলকি চিবিয়ে খেলে মুখের দুর্গন্ধ দূর হয়। শুকনো আমলকি ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি খেলে চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি পায় এবং চোখের চুলকানি চোখের পানি পড়ার সমস্যা দূর হয়। শুকনো আমলকিতে অথবা গুঁড়ায় প্রচুর পরিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট ও পলিফেনাল থাকে যা পেটের পিড়ার সমস্যা দূর করে এবং পেটের বিষাক্ততাকে নষ্ট করে দেয়। এছাড়াও শুকনো আমলকি গুড়া করে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে প্রত্যেক ঋতুতে খাওয়া যায় যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত কার্যকরী হতে পারে।

আমলকি ফলের মধ্যে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকায় এই ফল ওষুধের মত কাজ করে। পরিমাণ মতো আমলকি সাধারণত যেকোনো সময়ে যে কোন অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে তবে সকাল বেলা খালি পেটে আমলকি রস খাওয়ার প্রবণতা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে। চলুন তাহলে জেনে নেই খালি পেটে আমলকি খাওয়ার উপকারিতা এবং খালি পেটে আমলকি খেলে কি হয় সে সম্পর্কে। 

সকাল বেলা খালি পেটে আমলকির রস খেলে ডিটক্সিফিকেশনের বৈশিষ্ট্য বেশি কার্যকারিত হয় অর্থাৎ দেহের দূষিত পদার্থকে বের করে দেয়। এবং দেহের ভিতরে থাকা টক্সিনকে নির্মূল করে বাহিরে বের করে ফলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও আমলকিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহের ভিতরের অতিরিক্ত ফ্রিরেডিকেলকে ডিটক্সিফিকেশনের সাহায্যে নির্মূল করে। 

সকালে খালি পেটে আমলকির রসের জুস খেলে দেহের ওজন কমে যায় কারণ আমলকি নির্যাসে ক্যালোরি কম থাকে এবং ফাইবার বেশি থাকে ফলে সকালে খালি পেটে আমলকির রস খেলে ফাইবারের কারণে দীর্ঘ সময় খিদা লাগে না এবং দেহের বিপাক ক্রিয়াকে বাড়িয়ে দেওয়ার মাধ্যমে অতিরিক্ত ক্যালরি পোড়ায় যার কারণে ধীরে ধীরে দেহের ওজন কমতে থাকে। সকালে খালি পেটে আমলকির রস খেলে দেহের পুষ্টি শোষণে ব্যাপক ভূমিকা রাখে বিশেষ করে ভিটামিন-সি। 

কারণ আমলকিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি থাকে । আমলকিতে থাকা গুরুত্বপূর্ণ এন্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের দেহের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং উদ্ভিদের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তবে আমলকির স্বাদ টক ঝাঁজালো এবং তেতো হওয়ার কারণে সবার ক্ষেত্রে সমানভাবে কার্যকরী নাও হতে পারে। কারো কারো ক্ষেত্রে খালি পেটে আমলকি খেলে এসিডিটির সমস্যা দেখা দিতে পারে রক্তের শর্করার মাত্রা উঠানামা করতে পারে তাই পরিমাণ মতো খেতে হবে।

অন্তঃসত্ত্বা বা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আমলকি অনেক উপকারী। আমলকিতে রয়েছে অধিক মাত্রায় ভিটামিন সি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন মিনারেল ও নিউট্রিশন। আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা ইতোমধ্যে জেনেছি এখন আমরা জানবো গর্ভাবস্থায় আমলকির উপকারিতা সম্পর্কে। আমলকির উপাদানগুলি গর্ভাবস্থায় অন্তঃসত্ত্বা মায়েদের দেহের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পরিবর্তনের কারণে যে সমস্যাগুলো দেখা দেয় সেই সমস্যাগুলোকে প্রতিরোধ করতে ব্যাপক ভূমিকা পালন করে। 

এই আর্টিকেলে আমলকি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে। এবং আরো আলোচনা করা হয়েছে গর্ভাবস্থায় আমলকি খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে। আপনারা যদি আমলকির এ সকল গুনাগুন পেতে চান তাহলে অবশ্যই নিয়মমাফিক এবং পরিমাণ মতো আমলকি খেতে হবে। কারণ অতিরিক্ত আমলকি খেলে বিভিন্ন ধরনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে এবং দেহের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। তাই আমলকি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।

আশা করি এই আর্টিকেলটি পড়ে আমলকি সম্পর্কিত বিভিন্ন বিষয় জানতে পেরেছেন। আপনারা যদি এরকম শিক্ষণীয় ও তথ্যমূলক আর্টিকেল পড়তে চান তাহলে আমাদের ওয়েবসাইটটি ভিজিট করতে থাকুন। কারণ আমরা প্রতিনিয়ত এই ওয়েবসাইটে এরকমি ইন্টারেস্টিং আর্টিকেল আপলোড করে থাকি। এতক্ষণ আমাদের সঙ্গে আপনার মূল্যবান সময় ব্যয় করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।